Carottes rôties sauce féta épinards

 

Ingrédients pour 2 personnes:

- 4 belles carottes - 1 oignon rouge - 4 gousses d'ail - 1 échalote - 4 cas d'huile d'olive - 1 cac de paprika- 1 cac d'origan - 1 cac de basilic - 1 cas de miel - sel, poivre - 1 CAS de persil 

Préparation:

Eplucher, laver et couper  vos légumes, les mettre dans un tupperware avec couvercle hermétique.

Ajouter toutes les épices, refermer le couvercle du Tupperware puis secouer bien l'ensemble.

Cuisson au AIR FRYER ( moi Ninja Speedi ) 15 min à 220°C remuer toutes les 5 min.

Sinon au four à 220°C 30 à 40 min.

Pour la sauce:

- 3 belles cuillères bombées de skyr - 1 belle grosse poignée d'épinards frais - 1 CAS de miel - 1cac de basilic - 1 cac d'origan Sel, poivre - 1 cas d'huile d'olive 

Dans un petit blender, mixer l'ensemble pour obtenir une belle crème bien onctueuse.

Mettre 2 bonnes cuillères à soupe sur votre assiette et poser vos carottes rôties dessus.

J'ai saupoudrer de mon granola salé maison et du basilic frais 😍Une tuerie cette assiette.

Gâteau amande et cerises à l'amarena SG et SL

 Ingrédients pour un moule cake:

-  2 oeufs - 100 gr de SKYR végétal ( alpro ) - 60 gr de cassonade - 10 gr de sirop d'amarena - 80 gr farine mix sans gluten (Schär ) - 80 gr poudre d'amandes - 1 bouchon d'amaretto - 65 gr de beurre végetal - 4 gr de levure chimique - 120 gr de cerises amarena 

Préchauffer votre four chaleur tournante à 180°C.

Poser le moule sur une plaque perforée ou grille froide du four.

Faire fondre le beurre 1 min à 700 watts.

Dans le bol du kitchenaid, battre les oeufs, le sucre, le sirop, l'amaretto et ajouter le skyr.

Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique, puis le beurre fondu.

Verser la pâte dans le moule, ajouter les cerises et enfourner pendant 40 min.

Démouler et laisser tiédir avant de vous régaler

Pâte à crêpes sans gluten ni lactose

Pour 3 belles crêpes: 

- 40 gr de flocons d'avoine sans gluten - 150 ml de lait végétal ( noisettes pour moi d'ou la couleur mais vous pouvez utiliser celle de votre choix ) - 1 oeuf

Préparation:

Verser les flocons d'avoine dans un blender et mixer, ajouter l'oeuf et le lait, remixer le tout.

Dans une crêpière huilée un petit peu, verser 1/3 de préparation et faites une belle crêpe. Quand les bords se décollent, retourner et cuire l'autre face. Servir sucrée ou salée ( moi pâte à tartiner maison )

Je me suis régaler 😍

Pâte à tartiner chocolat et noisettes sans gluten ni lactose

 Depuis peu, suite à un problème de santé, je dois revoir une partie de mon alimentation, donc à partir de ce jour vous verrez des recettes sans gluten ni lactose 😉Un vrai challenge pour moi, ceux qui me connaissent savent que cela risque d'être un peu dur surtout sans lactose 😨( comté, morbier  munster) moi la Franc - comtoise qui à du fromage qui coule dans ces veines hiiiii façon de parler.😓

Allez place à la recette !

Pour les ingrédients il vous faudra: 

- 200 gr de noisettes torréfiées au four ( 10 mn à 180°C ) - 65 gr de chocolat noir 70% pâtissier - 40 gr de sirop d'agave - 20 gr d'huile noisettes - 1 c. à c d'extrait de vanille - 1 pointe de sel fin ( pour rehausser le goût des noisettes). A conserver à température ambiante 4 à 5 jours au delà au frigo et à sortir 15 mn avant de l'utiliser 

Préparation:

A l'aide d'un bon mixeur ou blender ou Companion ( comme moi ) , mixer vos noisettes en faisant des pauses pour racler les bords, et jusqu'obtenir une purée de noisettes.

Ajouter l'huile de noisettes, la vanille et le sel, mixer à nouveau.

Ajouter le chocolat fondu et le sirop d'agave, mixer une nouvelle fois et verser dans un bocal hermétique propre ( moi stériliser au lave vaisselle ). 

                                                                                C'est une tuerie ! 😍

 

Rochers au Gianduja

 Quoi de meilleur que de faire ces propres chocolats à offrir ou tout simplement se faire plaisir 💖

Pour 25 minis rochers:

Du gianduja maison pour moi - 150 gr de noisettes entières - 150 gr de sucre glace - 150 gr de chocolat au lait - 1 pincée de sel recette sur mon blog ) 

 Glaçage rocher:😉 _ 200 gr de chocolat au lait  - 30 gr d'huile neutre ou de noisettes - 40 gr de pralin 

Préparation:

Faire fondre le chocolat, ajoutez l'huile, et le pralin , mélanger et laisser refroidir 10 min avant de plonger vos moulages de Gianduja

Laissez couler l'excédent et poser vos rochers sur une grille, laisser refroidir au frigo avant de déguster.

Conservation dans une boîte hermétique à température ambiante à l'abri de la chaleur.

Gianduja maison

 La ST Valentin arrive à grand pas et quoi de mieux que d'offrir des chocolats maison fait avec amour 😍moi avec un bon  Gianduja maison ( un mélange tant pour tant de noisettes, sucre glace et de bon chocolat.)

Ingrédients:

- 150 gr de noisettes entières - 150 gr de sucre glace - 150 gr de chocolat au lait - 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 150°C.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre vos noisettes à torréfier au four pendant 15 min ( wahou! l'odeur c'est magique ). Laisser refroidir, frotter les noisettes l'une contre l'autre pour enlever la peau.

Dans le bol d'un mixeur ( moi companion ) , verser les noisettes, le sucre glace et le sel. Mixer longuement en faisant quelques pauses afin de ne pas surchauffer votre mixeur. Vous devez obtenir une pâte lisse.

Fondre votre chocolat au lait et mélangez-le à la pâte de noisettes. Vous pouvez tremper votre doigt pour gouter c 'est juste trop ..😍.

Verser le mélange dans des empreintes silicones et laisser figer au frigo 2 h pour l'utiliser.

Vous pouvez le consommer seul ou comme moi l'enrober dans du chocolat 😍😍😍une pure gourmandise.

Meringues francaise au Kitchenaid

Ingrédients pour 500 gr de meringue:

- 5 blancs d'oeufs ( 175 gr ) - 340 gr de sucre en poudre - 1/2 c.à.c de vanille en poudre - zestes de citron vert et jaune - amandes effilées, noisettes concassées - vermicelles chocolat ou colorés.. ( facultatif )

Préparation:

Dans le bol du robot muni du fouet, montez à vitesse élevée en incorporant petit à petit 170 gr de sucre.

Quand ils ont doublé de volume, versez 85 gr et la vanille, vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes. Verser le reste du sucre en pluie, vous devez obtenir une meringue bien ferme et brillante.

Mettre vos meringue dans une poche poche à douille et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer à votre goût.

Cuisson au four préchauffé à 120°C pour 30 min. Puis baisser votre à 90°C pendant 1 H . Laisser refroidir toute la nuit dans le four éteint.