INGREDIENTS:
3 blancs d'oeufs ( 100 gr)
200 gr de sucre
colorant (facultatif)
PREPARATION:
PrĂ©chauffer votre four Ă 90°C
Verser les blanc d'oeufs dans un cul de poule, ajouter le sucre en poudre et mélanger à l'aide d'un fouet manuel.
Battre au fouet à main au dessus d'un bain marie( eau frémissante)
Le mĂ©lange doit monter Ă T°de 40° ( aidez-vous d'un thermomètre)
Transvaser la préparation dans la cuve de votre robot kitchenaid ou autre et battre à grande vitesse jusqu'à refroidissement.
Mettre votre meringue dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Sur une feuille de papier sulfurisé poser en rosace votre meringue suisse.
Puis mettre au four Ă 90° pendant 1H 30 mn.
Laisser refroidir dans le four.
