Une vraie recette d’automne que j’adore 🥰, mais mon homme n’est pas fan de la cannelle ☹️donc ici chacun son cinnamon Rolls 😅j’ai donc une fois ma pâte étalée j’ai divisé la quantité de garniture et de glaçage en deux pour ma pâte et pour la garniture de mon homme j’ai garni avec de la pâte à tartiner 😉
Ingrédients pour la pâte :
- 600 gr de farine T45 - 300 ml lait tiède 35°C (moi c’était du petit lait obtenu par la fabrication de mon fromage frais maison ) - 20 gr de levure boulanger fraîche - 110 gr de beurre fondu - 100 gr de cassonade - arôme vanille - 2 gr de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 110 gr de beurre mou. - 200 gr de cassonade - 70 gr de miel - 2,5 c.à.c de cannelle
Ingrédients pour le glaçage :
- 4 c.à.s de fromage frais maison ou Philadelphie - 4 c.à.s de sucre glace - 4 c.à.s de crème liquide
Avant de cuire, verser un peu de crème liquide au fond du plat, entre chaque escargots ( environ 30 ml )
Préparation :
Dans le bol de votre robot ( moi Kitchenaid) , verser tous les ingrédients de la pâte et pétrir avec le crochet pendant 10 min vitesse 1. La pâte ne doit plus coller.
Laisser pousser 1 h30 , filmer et dans un endroit chaud sans courant d’air.
En attendant préparer la garniture, mélanger le beurre mou+ sucre+ miel+cannelle pour obtenir un mélange crémeux.
Dés que la pâte à doublée de volume, étalez-la en rectangle ( j’ai partagé ma pâte à ce moment là pour les différentes garnitures)et déposer votre garniture
Enrouler votre pâte pour former un beau boudin
Préchauffer votre four à 170°C et pendant ce temps découper à l’aide d’un fil de cuisine pour couper des morceaux de même taille, et placez les escargots obtenus dans un plat adapté au four, puis laissez pousser de nouveau 30 min dans un endroit chaud.
Une fois que la pâte a doublée, verser de crème liquide au fond du moule, puis enfourner pendant 35 minutes
Et voilà 😊, plus qu’à préparer le glaçage et de l’étaler dessus 😉
Plus qu’à vous régaler 😋😋
Pour la conservation : jusqu’à 3/4 jours au frigo, mais réchauffer avant de servir 😊
