INGREDIENTS:
- 500 GR DE FARINE MULTICEREALES RUSTIQUE
- 280 ML D'EAU
- 2 SACHET DE LEVURE BOULANGERE
- 10 GR DE SEL
PREPARATION:
Dans le bol de votre robot muni du crochet pétrisseur, mettre farine, levure
Puis l'eau et le sel.
Pétrir vitesse 2 pendant 10 min.
Couvrir d'un linge propre et laisser gonfler 40 min dans un endroit chaud.
La pâte doit doubler de volume.
Dégazer votre pâte avec les mains et partager en trois morceaux.
Pour façonner 3 baguettes, couvrir de nouveau 40 min dans un endroit chaud.
Les baguettes doivent avoir doublées de volume.
Asperger d'eau et inciser vos baguettes avant les mettre au four.
Enfourner pour 20 min à 210°C dans un four chaud.
La prochaine fois je façonnerai deux baguettes pour qu'elles soient plus aérées.
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