Tarte spéculoos et lemon curd dans moule Molly cake

 

Ingrédients

Pour la pâte sans cuisson: 100 gr de spéculos - 35 gr de beurre 

Pour le lemon curd: 2 jus de citron+ 2 zestes (100 ml ) - 50 gr de beurre - 15 gr de maÏzena - 160 gr de sucre - 3 oeufs

Pour la chantilly lemon: 30 ml de lemon curd froid - 100 ml de crème/mascarponne pour chantilly

Décoration: Fruits rouges - feuilles de menthe - zestes de citron vert /jaune....

Préparation:

Dans le pichet, faire fondre le beurre à 300 Watts pendant 2 min, réduire en poudre les spéculoos dans l'extrachef, ajoutez le beurre fondu et mélanger 

Etaler cette préparation dans le moule Molly cake à l'aide la spatule

Mettre au frais 30 min

Pendant ce temps, préparer votre lemon curd. Dans le pichet Microcook, mélanger au fouet le jus de citron, la maïzena, les zestes et le sucre.

Ajoutez les oeufs, mélanger et cuire couvert 2 min 40 à 700 Watts.

Remuer au fouet et cuire de nouveau 2 min 40 à 700 Watts.

Ajouter le beurre en petits dés, mélanger et laisser refroidir avant de l'utiliser pour la suite

Démoulez délicatement sur un plat votre pâte sans cuisson

Mettre le lemon froid dans la poche à douille 

Et pocher par-ci par-là des petites rosaces de lemon 

Dans le speedychef 2, monter en chantilly ferme la crème/mascarpone avec le lemon curd, puis mettre dans la poche à douille et faire des rosaces puis décorer avec des fruits, des zestes et feuilles de menthe.

Vous en voulez une petite part ? 😉😍