Tourte à la viande

 

Ingrédients

- 2 gousses d'ail dégermées - 2 échalotes épluchées - 400 gr de chair à saucisses - 400 gr de boeuf haché - 15 ml de Cognac - 2 oeufs - 2 pâtes feuilletées - Sel, poivre - 5 brins de persil - 1 jaune+ 15 ml d'eau pour la dorure

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C, sortir la grille du four et poser la feuille à rebords.

Hachez dans le TurboTup le persil, ail, échalotes.

Mélangez les viandes avec le mélange du TurboTup, le cognac, les oeufs, le sel et le poivre.

Disposez la première pâte feuilletée sur la feuille à rebords.

Etalez un peu de dorure sur 2 cm au bord de la pâte.

Etalez les viandes mélangées sur la pâte sans recouvrir les bords.

Posez délicatement la deuxième pâte feuilletée sur l'ensemble en appuyant très légèrement sur les bords puis souder les 2 pâtes.

Quadrillez le dessus de la pâte avec une roulette ou dos d'un couteau et faites un trou au centre pour laisser s'échapper la vapeur.

Dorez toute la surface de la tourte et faites cuire 35 à 40 min bas dans le préchauffé .

Laisser reposer avant de déguster avec une salade verte.