Boulettes de porc sauce aneth et champignons au Cookéo

 

Une petite recette de Suède, cela vous tente?

Ingrédients pour 16 boulettes:

Pour les boulettes- 300 gr de porc haché - 200 gr de veau haché ( moi il me restait 150 gr de blanc de poulet et 50 gr de lard nature ) - 1 échalote ciselée - 3 brins d'aneth hachés ( congelé pour moi ) - 1 jaune d'oeuf - 2 c.à.s de chapelure - 1/2 c.à.c de muscade -  12 champignons de Paris émincés ( moi congelé )  2 c.à.s d'huile de tournesol.

Pour la sauce:

- 1 c.à.c de graines moutarde - 2 brins d'aneth hachés - 50 cl de bouillon de boeuf - 2 c.à.s de fécule de maïs - 6 c.à.s de crème entière - le jus 1/2 citron 

Préparation:

Dans un grand cul de poule, mélanger les viandes hachées, ajouter 1/4 c.à.c de sel et  1/4 de c.à.c de poivre, le jaune d'oeuf, l'échalote, la chapelure , l'aneth et la muscade. 

Former 16 boulettes puis faites-les revenir dans l'huile en position dorer ou rissoler sur tous les côtés.

 Ajouter les champignons, le bouillon de boeuf, les graines de moutarde, l'aneth, sel et poivre.

Lancer la cuisson sous-pression pour 3 min.

Délayer la fécule de maïs avec 5 c.à.s d'eau, ajouter ce mélange dans la cuve du cookéo avec la crème, passer en mode dorer pour porter à ébullition pendant le préchauffage seulement. Ajouter le jus de citron juste avant de servir.