Galantine de volaille aux pistaches au Monsieur Cuisine Smart

Ingrédients :

- 300 gr de  blanc de poulet - 100 gr de bacon -  30 gr de pistaches non salées et décortiquées - 2 œufs - 60 gr de fromage blanc ou crème ou fromage frais ail et fines herbes - poivre - sel - 2 petites échalotes 

Préparation:

Dans le bol de votre robot, mettre votre poulet coupé grossièrement en morceaux et le bacon, les échalotes puis mixer vitesse 8 pendant 30 secondes, vous devez obtenir un haché très fin. Renouveler si nécessaire.

Ajoutez les œufs, le fromage blanc, les pistaches et mixer de nouveau 30 secondes, vitesse 10.

Sur un film alimentaire ou comme moi une  étamine alimentaires, verser votre hachis et rouler pour obtenir un beau boudin.

Verser dans le bol du robot ( moi monsieur cuisine) 700 ml d’eau froide et poser le panier vapeur externe et mettre votre boudin bien fermé, mettre le couvercle puis lancer la cuisson vapeur pour 30  min sans préchauffage à 120 °C.

Attention à la vapeur lors de l’ouverture de votre couvercle. Laisser refroidir complètement avant d’enlever l’étamine alimentaire ( acheté sur Amazon) 

Et voilà plus qu’à déguster avec des bons cornichons maison ou une petite sauce fromage blanc , ciboulette et persil frais.