Biscuit aux herbes

Ingrédients pour le flexipat :

- 125 gr d' oeufs entiers

- 60 gr de farine

- 10 gr de persil ciselé

- 10 gr d' aneth ciselé

- 2 gr sel, poivre

- 10 gr de beurre fondu

- 75 gr de blancs d' oeufs

- 10 gr de sucre

Battre les oeufs entiers avec le sel pendant 5 mn (le mélange doit doubler de volume). Incorporez la farine tamisée.
Ajoutez le beurre refroidi. 
Montez les blancs en neige avec le sucre et les ajouter à la préparation. 
Ajoutez les herbes et le poivre. Versez la pâte dans le flexipat. 
Egalisez. 
Mettre au four à 180° pendant 8 mn. 
Démoulez à la sortie du four. 
Cette recette s' utilise  en socle pour mousse, panna cotta...