Roulé façon Pain d'épices mousse de canard et confit de figues

 Ingrédients:

 - 100 ml de lait - 20 gr de miel - 3 oeufs - 60 gr de farine - 5 ml de levure chimique - 5 ml de 4 épices - 2 ml de cannelle - 2 ml de gingembre - 30 gr de beurre - 300 gr de mousse de canard - confit de figues 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C, sortir la grille du four et poser la feuille à rebords dessus.

Dans le pichet Microcook 1 L, tiédir le lait + miel + beurre 2 min à 700 Watts.

Dans le pichet gradué 1,25 L, mélangez les jaunes et la farine , la levure, les 4 épices, la cannelle, le gingembre puis le lait tiédi.

Dans le speedychef 2, montez les blancs d'oeufs en neige, vitesse 1 et mélanger délicatement à la préparation à l'aide de la spatule silicone.

Etalez cette préparation dans la feuille à rebords et faites la cuire 8 à 10 min à 180°C.

A la sortie du four, démoulez sur un torchon humide, roulez et laisser refroidir.

Déroulez le biscuit et étalez dessus la mousse de canard que vous aurez assoupli avec la spatule 

Déposez une ligne de confit à la base du biscuit et roulez bien serré.

Filmez et mettre au frais pour 1 heure 

Coupez en fines tranches avant de servir à l'apéritif.