Cake de Noël aux fruits secs

 Encore une recette très simple à réaliser mais surtout un très bon cake aux épices de Noël 😍

INGRÉDIENTS pour 1 grand moule à cake:  ( moi j'ai divisé les ingrédients en 2 pour mon petit moule à cake junior )

- 220 gr de farine T 45 - 180 gr de beurre mou - 150 gr de sucre roux - 150 gr de fruits confits - 50 gr de raisin secs - 50 gr d'amandes effilées - 4 oeufs - 1/2 sachet de levure - 1 c.à.s de lait - 1 c.à.s de rhum brun - 1 c.à.c de cannelle - 1 c.à.c de 4 épices - 1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Faire tremper les raisins dans un bol d'eau tiède.

Dans le bol de votre robot, mettre le beurre mou et le sucre, mélanger 1 min , vitesse 1.

Ajouter les oeufs, le lait et le rhum, mélanger 1 min vitesse 1.

Ajouter la farine, la levure, les épices et le sel, mélanger 1 min vitesse 1.

Égoutter les raisins secs, les incorporer dans la pâte avec les fruits confits en mélangeant délicatement à la spatule.

Préchauffer votre four à 160°C.

Verser la préparation dans le moule à cake en silicone ou un moule classique beurré et fariné.

Parsemer le dessus d'amandes effilées.

Enfourner et faire cuire 50 à 55 min. Laisser tiédir, puis démouler sur une grille.

Astuce: Vérifier avec la lame  d'un couteau plantée au centre du cake. Elle doit resortir sèche.