Confiture mirabelles à la vanille

 Ingrédients:

- 1 kg 500 de mirabelles lavées et dénoyautées - 1 kg de sucre gélifiant - 2 càc de vanille en poudre ou 2 gousses de vanille coupées en 2 

Préparation:

Dans une bassine, mélanger vos mirabelles, le sucre et la vanille, laissez macérer quelques heures voir la nuit.

Porter à ébullition et à partir de ce moment là cuire 7 min avec le sucre gélifiant sinon il vous faudra 15 à 20 min. Maintenir un feu vif et remuer souvent.

Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette si cela fige, votre confiture est cuite.

Écumer, mixer à l'aide d'une girafe puis mettre en pots stériliser au préalable.