Une recette inspirée de Jamie Oliver vue à la tv 📺 remixer à ma sauce 😉
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 gr tomates cerises couleurs mélangées ( moi je n ‘avais que des rouges ) - 15 gr de persil frais - 3 feuilles de basilic (il avait mis de l origan) - huile d’olive vierge - vinaigre rouge ( moi balsamique ) - 1 oignon rouge émincé très finement - 2 cuillères à soupe de farine - 1 œuf - Sauce chili piquante ( j ‘en ai pas mis , j’ai remplacé par du pesto rouge )- 30 gr de fêta ( moi burrata) 🫣-;sel marin - poivre noir
Préparation:
Couper vos tomates en petits quartiers, effeuiller le persil et ciselé votre basilic. Mélanger avec 1/2 oignon rouge, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive +1 cuillère de vinaigre puis assaisonnez avec du sel marin et poivre noir.
Répartissez la moitié dans 2 assiettes pour faire une salade. Dans une poêle anti adhésive sur feu moyen , un spray d’huile faites revenir la moitié de l’oignon rouge puis ajoutez le avec les tomates restantes, ajoutez la farine , l’œuf et quelques traits de sauce chili ( moi persto rouge ).Bien mélanger l’ensemble.
Ėmiettez la moitié de fêta (moi burrata )sur l’ensemble, bien mélanger. Divisez en 6 et façonnez des galettes rondes, elles seront un peu collantes au toucher, faites frire dans 1 spray d’huile d’olive pendant 5 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
Ėmiettez le reste de fêta sur les salades de tomates puis posez vos galettes chaudes par dessus .
Bon appétit 😋
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