Cupcake thon poivron

Ingrédients pour  12 muffins:

- 3 oeufs

- 165 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 100 ml d'huile d' olive

- 125 ml de lait

- 125 gr de comté

- 500 gr de poivrons rouge en bocal

- 200 gr de thon

- sel, poivre, persillade

-150 gr de philadelphia

- 2 cas de crème épaisse

 

Préchauffez votre four à 180°. Plaçez la plaque de 6 muffins sur la plaque perforée. Egouttez et rincez les poivrons, les couper en dés, les faire revenir avec le thon dans une casserole avec de l'huile d'olive,  du sel, du poivre et de la persillade, assèchez le tout. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les oeufs, la farine et la levure. Ajoutez le lait l'huile et mélangez. Incorporez le comté et le mélange thon-poivrons. Versez la pâte obtenue dans les empreintes puis cuire au four à 180° pendant 18 à 20 mn. Mélangez le philadelphia et la crème au batteur électrique.

Mettre la crème dans une poche à douille et décorez vos cupcakes refroidis.