Moelleux pistache griottines

Ingrédients pour empreintes petits saphirs :

- 200 gr de  pâte d'amande
- 35 gr de pâte pistache
- 85 gr d'oeufs
- 4 gr sel
- 55 gr de beurre
- 25 gr de farine type 55
- sucre glace
- cerises griottines

Mélangez la pâte d'amande avec la pâte pistache pour obtenir une pâte onctueuse. Ajoutez progressivement dans la pâte les oeufs, le sel, la farine et le beurre fondu froid. Garnir les empreintes à mi-hauteur, et placer une cerise griottines égouttee au centre. Avant cuisson, saupoudrer la surface de sucre glace. Faire cuire à 190° pendant 12 à 15 mn. Saupoudrez de nouveau de sucre glace après cuisson.