Financiers

Ingrédients:

-155 g de sucre glace

-70 g de poudre d'amandes

-35 g de farine

-3 blancs d'oeufs (105 g)

-1 gousse de vanille

-105 g de beurre

-30 g de praliné

-30 g de noisettes grillées

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Dans un récipient mélangez au fouet le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes. 

Battez les blancs d'oeufs pour les rendre légèrement mousseux, puis incorporez-les dans le premier mélange.

Incisez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines. 

Ajoutez-les dans la préparation.

Dans une casserole, faites chauffer le beurre à petit feu afin d'obtenir un beurre noisette.

Filtrez à l'aide d'un tamis et versez-le dans le mélange.

Divisez la préparation en deux.

Dans l'une d'elles, ajoutez le praliné.

 Avec une poche à douilles munie de la petite douille unie, garnissez 6 empreintes de financiers pralinés. 

Dans une seconde poche à douilles munie de la petite douille unie, remplissez 6 empreintes de financiers natures. 

Parsemez la surface des financiers pralinés de noisettes concassées.

Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 15 mn.