Quiches tatin

Ingrédients pour 6 empreintes rondes :

- 250 gr de pomme de terre

- 12 fines tranches de lard fumé

- 100 gr de comté rapé

- 1 fromage de chevre en buche

- 2 oeufs

- 150 gr creme fraiche liquide(15 cl)

- sel , poivre,

- 1 pate feuilletée

Placez vos empreintes sur la plaque allu perforée. Préchauffez votre four à 180 °. Dans une casserole, faites bouillir de l' eau, salez et faire cuire les pommes de terre non épluchées à couvert .

Coupez les tranches de lard en deux et chemisez le fond des empreintes avec les 2 morceaux .

Chemisez le tour avec 1 tranche. Répartissez le comté sur le lard. Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles avec un couteau. Répartissez-les dans les empreintes. Coupez la buche de chèvre en 12 rondelles puis placez-en 2 dans chaque empreinte. Dans le cul de poule, battez au fouet

la crème et les oeufs. Salez, poivrez.

Répartissez dans chaque empreinte. Etalez la pate feuilletée sur la roul'pat. Avec le découpoir 12 cm, détaillez 6 fonds de pate et disposez-les sur les empreintes. Posez la silpat sur les empreintes et mettre au four à 180° pendant 20 à 25 mn .