Tatins à la saucisse de montbéliard et au morbier

Ingrédients pour 6  Tartelettes

- 1 saucisse de Montbéliard

- 300 gr de blancs de poireaux

- 1 échalote

- 6 tranches de Morbier

- beurre

- sel, poivre, persillade

- 1 pâte feuilletée

Faites cuire la saucisse en la plongeant dans de l'eau froide, portez à ébullition pendant 20 mn. Coupez les poireaux en tronçons et faites-les suer avec l'échalote émincée dans du beurre.

 Salez, poivrez et persillade.

 Préchauffez votre four à 200° puis placez vos empreintes sur la grille froide.

Découpez la saucisse en tranches puis tapissez-en le fond des empreintes.

 Déposez ensuite des tranches de morbier puis la fondue de poireaux. 

Avec un découpoir 10 cm de diamètre, découpez 6 fonds de pâte.

 Déposez-les sur la préparation et à l'aide de la spatule, rentrer les bords à l'intérieur. 

Piquez la pâte et badigeonner de jaune d'oeuf.

Faites cuire au four à 200° pendant 20 mn. 

Démoulez dès la sortie du four. 

Dégustez chaud avec une salade.