Dinde et ricotta

Ingrédients pour 12 empreintes papillons:

- 300 gr de filet de dinde
- 60 gr de ricotta
- 20 gr de moutarde
- 50 gr de créme
- 2 jaunes d'oeufs + 1 entier
- sel , poivre , ail en poudre

Posez vos empreintes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 150°C .

Mixez la dinde et  mélangez avec la ricotta ou autre fromage.
Ajouter la moutarde, la crème , les oeufs, sel et poivre.
Mettre dans les empreintes et cuire à 150°C pendant 25 mn.
Laissez refroidir avant de démoulez.
Cette entrée se mange avec une chantilly salée (crème+ curry ou crème+lard fumé chauffé puis mixez et laissez refroidir ) puis mettre dans un siphon .