Petits fours de bourgogne

Ingrédients pour 48 petits fours :


- 200 gr d'escargots ( 48 )
- 10 gr de beurre
- 20 gr d'ail
- 20 gr de persil
- sel fin , poivre
- 120 gr de farine
- 5 gr de levure chimique
- 2 oeufs
- 16 cl de lait
- 60 gr de beurre fondu
- 20 gr d'oignons frits

Préchauffez votre four à 200°C. Faites poêler les escargots 2 mn avec les 10 gr de beurre, l'ail et le persil hachées. Assaisonnez et répartissez dans les empreintes. Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure et faites un puits. Au centre, ajoutez les oeufs, le lait, le beurre fondu refroidi puis assaisonnez. Mélangez petit à petit afin d'eviter les grumeaux. Placez vos empreintes sur la plaque alu perforée puis répartissez-y le mélange. Parsemez le dessus d'oignons frits. Faites cuire à 15 mn à 200 °C.