Blanquette de veau au cookéo

                                                                               

INGREDIENTS POUR 4 personnes:

- 1 kg de veau pour blanquette

- 3 carottes

- 1 poireau

- 200 gr de champignons de paris congelés ( pour moi )

- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle

- 1 bouquet garni

- Sel, poivre

POUR LA SAUCE:

- 2 cas de maÏzéna

- 25 cl de bouillon de blanquette

- 10 cl crème liquide entière

- 1 jaune d'oeuf

PREPARATION:

CUISSON cookéo = 28 mn

                  cocotte en fonte = 1H30 mn

Coupez la viande en gros cubes.

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

Lavez le poireau et coupez-le en tronçons.

Mettre la viande, les légumes, les champignons, l'oignon et le bouquet garni dans la cuve du cookéo.

Salez et couvrez d'eau froide à hauteur.

Cuire en MODE RAPIDE: 25 mn.

Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez l'appareil sans l'éteindre.

Videz le contenu de la cuve dans une passoire pour récupérer le bouillon.

Préparer la sauce:

 Dans un bol, délayez la fécule avec la crème, puis le jaune d'oeuf et 25 cl de bouillon à l'aide d'un fouet. 

Reversez dans la cuve en ajoutant le contenu de la passoire.

CUISSON MANUEL / réchauffage 3 mn.

Poivrez avant de servir.

Servir avec une purée maison ou du riz 

                                                                             

ASTUCE: je garde le reste du bouillon pour préparer du risotto.

                                                    BON APPETIT