Petits chou farcis au Cookeo

                                                                                 

INGREDIENTS POUR 6

- 1 chou frisé
- 500 gr de farce à légumes ou chair à saucisse
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- 1 tranche de pain mie
- 2 cl de lait
- 100 gr de lardons fumés
- 2,5 cl de muscat ou porto blanc
- 1 càc de farine
- 1 cube de bouillon
- 10 cl vin blanc
- Sel, poivre, persil
                                                                               

PREPARATION:

Eplucher le chou vert, prélever ses 12 plus belles feuilles, les faire blanchir pendant 8 mn dans un grand volume d'eau bouillante salée.                   

                                                                         

Puis les égoutter et les essuyer entre deux feuilles de sopalin.
                                                                             
                                                                                 

                                                                               
Préparer la farce en mélangeant dans un grand saladier la viande, ajouter l'oeuf entier, la mie de pain
trempé dans le lait, le persil et l'ail émincés puis le muscat.
Assaisonner.

Etaler deux belles feuilles de chou dans un ramequin, placer au centre une boule de farce puis rabattre les feuilles vers l'intérieur.

                                                                           

Retourner délicatement le petit chou formé et le ficeler pour le maintenir pendant la cuisson.
Renouveler pour obtenir 6 petits choux.
                                                                               

Chauffer l'huile dans une grande cocotte ou au cookéo, y ajouter l'oignon émincé puis les lardons.
Mélanger le tout.
Déposer les petits choux, les faire dorer quelques minutes, verser la farine, émietter le cube de bouillon, le vin blanc.
Ajouter éventuellement un petit verre d'eau.

                                                                                     

Cuire 30 mn en mode cuisson RAPIDE au cookéo
Ou bien en cocotte à feu doux pendant 1 heure
Enlever les ficelles au moment de servir et napper de sauce.