INGREDIENTS:
- 2 courgettes
- 200 gr fromage frais chèvre
- 10 brins de ciboulette
- 10 brins de persil
- 1 gros oignon frais
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel, poivre
PREPARATION:
Laver les courgettes.
A l'aide d'une mandoline, réaliser des lamelles de courgettes.
Cuire à la vapeur 10 mn ou au robot companion comme moi
Verser 70 cl d'eau dans la cuve, mettre le panier vapeur programme STEAM P1 pour 10 mn.
Déposer délicatement vos lamelles cuites sur du papier absorbant puis laisser refroidir.
Dans le bol du robot muni du couteau hachoir, mettez l'oignon, les herbes.
Puis lancer le robot Vitesse 8 pour 30 sec.
Ajouter le chèvre, le piment, sel, poivre.
Lancer le robot vitesse 8 pour 20 sec.
Sur chaque lanière de courgette, déposer sur une des extrémités une bonne cuillère à café
de présentation au chèvre.
Rouler la courgette.
Répéter l'opération avec le reste des ingrédients.
Dans un bol , mélanger 4 c.à s. d'huile d'olive et 2 c.à s. de jus de citron.
Saler et poivrer.
Déposer quelques rouleaux de courgettes sur une assiette.
Décorer avec du persil frais et arroser de vinaigrette au citron.
Servir à l'apéro ou en entrée très frais et j'ai adorer
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