Panna cotta au foie gras

                                                                                         

INGREDIENTS:

- 80 gr foie gras
- 3 gr de feuilles de gélatines
- 30 cl de crème liquide
- 4 tranches de pain d'épices ou fines tranches de magret fumés
- Sel
- Piment d'Espelette

PREPARATION:  J'ai divisé la recette en deux pour faire 7 petites verrines

Mettre la gélatine dans de l'eau froide
Couper le foie gras en morceaux
Le faire chauffer avec la crème dans une casserole.

                                                           

Hors du feu, ajouter la gélatine essorer puis mixer.
Saler et ajouter un peu de piment.
Mettre au frais pour deux heures.

                                                               

Mixer les tranches de pain d'épices et passer au grill.
Parsemer le crunch pain d'épices sur les panna cotta.