Filet mignon de porc au chorizo au Companion

Juste deux mots pour cette recette: délicieuse, savoureuse !
Une recette que vous pouvez faire avec un autre robot ou dans le cookéo !

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 filet mignon de porc paré ( débarrasser de son gras )
- 4 tomates
- 1 oignon
- 130 gr de chorizo ( 30 gr en dés + le reste en rondelles )
- 1 gousse d'ail
- 10 gr d'huile d'olive
- 3 pincées de piment d'Espelette ( moi 1)
- Thym, laurier, romarin, persil frais  ( bouquet garni )
- 4 petites branches de Romarin
- Sel, poivre

Préparation:

Couper les tomates en 4, détailler 30 gr de chorizo en dés.
Couper l'oignon et l'ail.
Mettre dans le robot avec un filet d'huile d'olive, le piment d'Espelette et bouquet garni.
Régler vitesse 2 /110°C/ 12 min.

Retirer le bouquet garni.

Mixer Vitesse 10 / 2 min.

 Vider la sauce du robot et réserver au chaud.

Porter à ébullition 2L d'eau dans LE COMPANION: Vitesse 2 / 120°C / 12 min.

 Détailler le filet mignon en 4 morceaux d'environ 150 gr.
Disposer sur chaque mignon 4 rondelles de chorizo + 1 branche de romarin.

 Filmer et rouler dans du film alimentaire et disposer sur le plateau du Companion.

Lancer la cuisson pour 15 min/ 120°C / vitesse 2.
Réchauffer votre sauce et sortir vos mignons de leur film.
Ou cuisson au Cookéo dans le panier vapeur. ( 15 min )

  Servir aussitôt accompagné de céréales gourmandes  ou de pâtes ( comme mon homme ) qui n'aime pas les graines lol.

Assiette de mon homme qui je cite n'est pas une poule donc pas de céréales ( il me restait un reste de gratin de coquillettes au COMTÉ de la veille.