Macarons

Ingrédients:

60 gr de blancs

120 gr de poudre d'amandes ( non raffinée )

120 gr de sucre glace

20 gr de sucre

1 pointe de colorant au choix

Pour la garniture, j'ai fait un lemon curd  ( pour la recette dans le dossier Tupperware )

Préparation:

La veille, séparer les jaunes des blancs d'oeufs et réserver au frais.

Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.

Monter les blancs en neige dans le Speedy chef 2 vit 1, quand ils commencent à être ferme, ajouter le sucre en poudre petit à petit et continuer de battre

                                         

Ajouter au blanc, le colorant choisi

Dans le bol mélangeur, mélanger délicatement avec la spatule les poudres tamisés et les blancs montés.

Garnissez une poche à douille lisse avec la préparation et dresser des boules sur la feuille à rebords, poser sur la grille froide du four.

Taper votre grille pour enlever les bulles d'air, puis laisser croûter pendant 30 min à 1 H

Préchauffer votre four à 120°C.

Enfourner pour 10 à 12 min à 120°C.