Un bon pesto sauvage et très parfumé, qui ne vous prendra que quelques minutes au Companion 😉 pour parfumer vos pâtes, risotto, tartines grillées, omelette....
Bon j'avoue j'ai mis plus du temps à laver et essuyer mes feuilles qu'à le hacher 😂
Ingrédients:
- 350 gr de feuilles d'ail des ours - 90 gr de parmesan - 90 gr de pignons de pin - sel - 90 ml d'huile d'olive
Préparation:
Laver soigneusement vos feuilles dans de l'eau vinaigrée ( cela prend un peu de temps lol ), puis séchez-les bien ( essoreuse puis torchons de vaisselle ).
Dans la cuve du Companion, mettre vos feuilles d'ail puis hacher vitesse 12 pendant 2 min. ( je l'ai fait en plusieurs fois )Racler les parois, ajouter les pignons de pins et le parmesan puis lancer de nouveau vitesse 12 pendant 2 min. Verser l'huile d'olive doucement par le bouchon en vitesse 12 pour encore 2 min.
Il vous faudra environ 10 à 12 min pour obtenir un bon petit pesto sauvage. J'en ai congelé 5 petits pots de 80 ml et j'en ai garder 1 pot de 200 ml mis sous vide au frigo.
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